通城縣麥市干子使用七里山山泉礦物水，浸泡有機大豆，經過磨漿、煮漿、壓榨等十五道工序做成豆干胚，加入草果、丁香、花椒等二十種天然香辛料，采用古法鹵制而成。麥市干子色黃、鮮香、性韌。